泡菜或酱淹制作者过程中，因无氧发酵产生H2S、CO2、CH4、SO2或其它有害有机物挥发气体。泡菜池酱淹厂要规范作业，在进入泡菜或酱淹密闭大罐或大池中作业前，需要开口凉一段时间，或在池或罐口利用抽风机排风，并垂下便携式气体检测报警仪。如果检测报警仪不报警，方可携带便携式气体检测报警器慢慢进入，并在外部有应急救护人员和相应的设施。

    泡菜或酱淹菜制作中，因配料和加工工艺不同，产生的有害气体种类和量也不同。另外，同一配料和工艺，因配料和工艺稍微有变化，以及温度（请注意地温也会有点变化）、压力等因素的影响，产生有毒气体的量也会有差别。去年、以前几年，在出料后进池清理，人安全没有问题，但今年却不一定安全了。

    2018年08月27日重庆晨报：重庆5位村民在自家泡菜池晕倒身亡:或吸入有毒气体。65岁村民颜永会清洗自家泡菜池，晕倒，而接下来，先后进入泡菜池施救的四人，也同样倒地不起，均不幸身亡。“泡菜池设置在地下，上下都要走楼梯，但通风的问题，谁也没有太在意”。五个人，可能是吸入了有毒气体，导致的中毒，身亡。

 

    今天的事情，给我们敲响了安全警钟。

    有害气体检测报警器，是预防中毒的利器。泡菜池酱淹厂可根据产生的有害气体种类，选择气体报警器：H2S、CO2、CH4、SO2、VOC气体检测报警器。地下泡菜池或大罐等密闭空间，建议使用便携式气体检测报警仪。大车间，方池或大罐排列，建议安装固定式有害气体检测报警器。

固定式便携式二氧化硫、二氧化碳、甲烷等有毒气体气体检测报警仪器